Redacción Canal Abierto | En tiempos en que la crisis económica vuelve aún más áspera la vida cotidiana, Proyecto 7 —la organización social que desde hace años impulsa espacios de contención, trabajo y organización para personas en situación de calle— vuelve a demostrar que la economía popular es un camino de dignidad.
Acaba de lanzar BocaCalle, un pan dulce “rico, bueno, barato y solidario” que elaboran en el centro de formación y almacén que la asociación civil tiene en el barrio de Barracas, donde se producen y comercializando alimentos a precios populares y se da generan puestos de trabajo para personas sin techo.
Eduardo, el maestro panadero de Proyecto 7, nos muestra su receta y cómo elabora este clásico para las fiestas a tan sólo 4 mil pesos.
Sabor, calidad y un propósito
BocaCalle se presenta como un pan dulce clásico, elaborado con ingredientes de calidad y un método artesanal que combina tradición con producción cooperativa. El objetivo es claro: ofrecer un producto accesible que pueda competir sin problemas con los precios del supermercado, sin resignar sabor ni textura.
Pero el diferencial está en lo que no figura en la etiqueta: cada compra financia talleres, centros de noche, acompañamiento de consumos problemáticos, reinserción laboral y espacios de cuidado que Proyecto 7 sostiene a pulmón frente a un Estado cada vez más ausente.
