Publicado 16/10/2026
Por Gladys Stagno | ¿Cuántas patas de bovino puede cortar en cuatro años una persona que trabaja diariamente en un matadero? ¿Cuántas, antes de “convertirse en churrasco”?
La pregunta se le impone a un grupo de trabajadores cuando un accidente en la línea de “partes sucias” le cuesta la vida a una compañera. Porque ahí, cuando la rutina de sangre y charcos de médula y vísceras vacunas se ve interrumpida por otro cuerpo inerte, algo hay que hacer. Pero ¿qué?
De esa necesidad imperiosa de resolver lo que ya no puede naturalizarse trata Las Esenciales, la obra que cada sábado desde septiembre se presenta en el Teatro Paraje Artesón y que, pese a la temática, está muy lejos de ser un drama.
“Está más en la línea del grotesco. Estábamos buscando una mirada que la gente pueda entender. Y, a juzgar por las devoluciones que nos hacen, la gente está comprendiendo”, explica Sandro Mlynkiewicz, su director, en diálogo con Canal Abierto.
Con actuaciones precisas y un texto punzante intervenido por quirúrgico humor negro, Las Esenciales habla de las tripas expuestas a diario que sólo la tragedia obliga a mirar. ¿En qué condiciones trabajamos? ¿Qué derechos habría que reclamar? ¿Hay que hacer huelga? ¿Se puede?
El texto de Faustine Noguès en el que se basa la obra tenía otro espíritu. “Si bien la problemática es la misma, no es igual un trabajador francés que un trabajador argentino, nuestra propia idiosincrasia nos hace particulares. Pero empezamos a aceptar ese texto como algo lindo, interesante, y le fuimos dando una mirada mucho más nuestra”, detalla Mlynkiewicz.
¿Romper la tranquera?
Mirándose en el espejo de las vacas que trozan a diario, los empleados del matadero se debaten entre emociones tan humanas como la carne: el miedo o la organización, la sumisión o la rebeldía, la aceptación del destino inevitable o la lucha para cambiarlo.
“El final tampoco es el de la obra original, sino uno que describe un poco a nuestros trabajadores, que en general están ahí, intentando ver para qué lado ir —agrega el director—. Si rascás, hoy aparece todo esto: hay un enojo, pero todavía no está la conciencia de clase de la mayoría de los trabajadores. Nos falta y está bueno seguir narrando este tipo de materiales”.
Con un elenco compuesto por Natalia Bernasconi, Melissa Zenobi, Mauricio Blumetti, Marcelo Cornu, Martín Echauri, Rosa Ferrer, Mariano Madrazo, Gabriel Sánchez y Melina Torrone, Las Esenciales puede verse todos los sábados de octubre y noviembre, a las 19 horas, en Palestina 919 timbre 2, CABA, y las entradas pueden adquirirse por Alternativa teatral.
